Almoço de sábado...

Sabe aqueles dias que tu não sabe o que que comer, não sabe muito bem o que fazer pra comer? Então você abre a geladeira e vê um monte de sobras, um pouquinho de cada coisa, hum… É disso que eu gosto! Inventar, misturar, muitas vezes dá certo. As vezes não dá. Mas vale a pena arriscar.

Na minha geladeira hoje eu tinha um pedaço de repolho, resto de carne assada, aspargos. Misturei tudo numa frigideira, temperei e coloquei creme de leite pra finalizar. O resultado ficou muuuuuuuuito bom! Até fiz uma frescurinha no prato, que chique!

E minhas aventuras na cozinha não terminaram por aí. Fiz também o que a gente chama por aqui de "Chocolate Caramel Square", que nada mais é que um tipo de bolo, um pouco mais firme, coberto com um creme feito com leite condensado e Chocolate Icing, que eu já ensinei por aqui como fazer. Mas essa receita fica para amanhã…

Muffin com gotas de chocolate e nozes

Para esta receita, você vai precisar de:

2 copos de farinha sem fermento

1/3 do copo de açucar mascavo

1/3 do copo de açucar

2 colher de cha de fermento de bolo

1/2 colher de chá de sal

2/3 do copo de leite

1/2 copo de manteiga, derretida e em temperatura ambiente

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 copo de gotas ou pastilhas de chocolate 

1/2 copo de nozes, ou castanhas, o que preferir

Pre-aqueca o forno em 200ºC. Unte a forna de muffins (tipo bolo ingles). Numa tigela, misture os ingredientes secos, ou seja, a farinha, os açucares, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture os ingredientes molhados, ou seja, o leite, a manteiga derretida e a baunilha. Faça um buraco no meio da mistura seca e despeje a mistura do leite dentro. Vá misture até incorporar tudo, obtendo assim uma massa lisa e não muito dura. Por fim, coloque as gotas de chocolate e as nozes. 

Com a ajuda de uma cololher, distribua a massa na forma.Asse por aproximadamente por 15, 20 minutos. Teste com um palito se necessário.

Uma sugestão de cobertura: Chocolate Icing!

Pão de Presunto...

Outra de minhas receitas favoritas. Eu fiz pela primeira vez esta semana. Só o cheiro já me fez voltar uns 15 anos atrás, quando minha mãe fazia esse pão, e eu comia quase todo de uma vez. Hum, uma delícia!

Então, você vai precisar de:

500 gr de farinha comum sem fermento

1 copo de agua morna

10 gr fermento biologico

1/4 copo de oleo

1 colher sal

3 colheres de açúcar

Recheio:

Presunto de sua preferência.

E mãos a obra...

Em uma vasilha, misture o fermento e o açúcar, e adicione a água norma. Acrescente 7 colheres da farinha. Dissolva bem, e coloque pra descansar em um lugar sem vento, dentro de um armário, por exemplo. Deixe lá por 30 minutos. Em seguida, coloque o restante da farinha em uma superfície para ser trabalhada, abra um buraco no meio e despeje a mistura com o fermento. Adicione o óleo e o sal e misture tudo. A massa não pode ficar muito dura, tem que ficar grudando na mão, caso contrário o pão fica duro. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Enfim, trabalhe muito bem a massa, espalhando e puxando por uns 5 minutos. Faça uma bola, e deixe descansar novamente até a massa dobrar de volume. Pre-aqueca o forno em 180ºC. Abra a massa com a ajuda de um rolo de massa até a espessura de um centímetro aproximadamente. Cubra com presunto e enrole, tipo um rocambole. Coloque em uma fornaa untada e pincele com leite pra que a casca não fique tão seca. Asse por 30 minutos.

O resultado é o seguinte:

Bom apetite!!!

Chocolate Icing...

Chocolate Icing nada mais é do que uma opção pra cobertura de bolo. Sem complicação, sem precisar ao fogo, só misturar e está pronto.

Você vai precisar de:

1 1/2 copo açucar de confeiteiro

1 colher de sopa de chocolate (não pode ser achocolatado!)

1/2 colher de sopa de manteiga

água morna

Muito simples: misture o chocolate, o açucar de confeiteiro e a manteiga.

Acrescente a água morna aos poucos, uma colher de chá por vez, até dissolver todos os ingredientes. E está pronto! Pode ser usado como cobertura de qualquer bolo. Mas vale lembrar que deve ser feito na hora de colocar no bolo, pois ele endurece depois de algum tempo. 

Torta de limão da minha mãe...

Pra dar início, resolvi colocar aqui uma das minhas receitas favoritas. Eu já fiz várias vezes, inclusive aqui na Nova Zelândia, mas nunca sai como a da minha mãe. Se tiver coragem, tenta aí. Não é difícil.

TORTA DE LIMãO

Primeira coisa a se fazer, a massa.

Massa podre:

200 gr de farinha sem fermento

100 gr manteiga 

2 gemas

1 pitada de sal

1 pitada de açucar

agua

Pre-aqueca o forno em 180ºC.

Misture a farinha, a manteiga, as gemas e o sal com as mãos, até ficar no ponto de farofa. O calor da mão ajuda a derreter a manteiga. Comece acrescentar água aos poucos, até conseguir uma massa homogénea e que não grude nas mãos. Coloque a massa na geladeira pra descansar por 30 minutos. Enquanto a massa estiver descansando, faça o recheio e a cobertura, conforme receitas que seguem. 

Recheio

1 lata de leite condensado, algum de boa qualidade, caso contrário o creme não engrossa

1 lata de creme de leite

1/2 copo de suco de limão

Coloque tudo no liquidificar e bata até engrossar. Esse processo é um pouco demorado, entre 5 e 10 minutos batendo. No princípio, parece que não vai engrossar. Mas não desista. Se preferir um pouco mais amargo, coloque mais suco de limão. 

Cobertura de Merengue

2 claras

4 colheres de açúcar

Bata as claras em neve.

Acrescente o açúcar aos poucos.

Depois disso, abra a massa que estava descansando e coloque na assadeira. Não é necessário untar, pois a massa já possui gordura suficiente pra não grudar. Asse por aproximadamente 10 minutos. Não precisa desligar o forno ainda.

Com tudo pronto, basta montar a torta. Coloque o creme de limão sobre a massa, mesmo ainda quente. Espalhe bem. Em seguida, coloque o merengue, espalhando bem mas beiradas, fazendo com que o merengue encoste na massa. Por último, volte com a torta ao forno por alguns minutos só pra dourar o merengue. Lembre-se de ficar de olho, pois pode queirmar. Depois de feito isso, coloque a torta na geladeira. E bom apetite!