Chuleta de porco com polenta...

Muffin de amora...

Muffin é um bolinho muito prático, rápido e versátil. Existem receitas de muffin de vários sabores, chocolate, banana, cereja, nozes, até de queijo. Dúvida no que fazer pro lanche da tarde? Muffin. E o melhor, dá pra congelar depois de assado. Na hora de servir, descongela rapidamente no microondas e retorna ao forno por uns 5 ou 7 minutos.

Para esta receita, com a qual pode-se fazer uns 6 muffins grandes, você vai usar:

1 copo de farinha

1/4 de copo de açucar

1 colher de chá de fermento de bolo

1/2 copo de amoras

1 colher de manteiga

1 ovo

1/4 copo de leite

Em uma tigela, misture os ingredientes secos, ou seja, a farinha, o fermento e o açucar.

Em outra tigela, coloque a manteiga e derreta no microondas por 20 segundos. Acrescente o ovo e bata bem. Coloque o leite e bata um pouco mais.

Misture os ingredientes secos e molhados.

Acrescente as amoras e mexa cuidadosamente, para não desmanchar as frutas.

Coloque em forminhas untadas.

Asse por aproximadamente 20 minutos.

Quando eu fiz essa receita, quis que ficassem pequenos, então coloquei menos quantidade de massa nas forminhas. O resultado foi esse...

Cuidado com a Cuca...

Eu adoro cuca! Quando a gente vai pra casa "dos parente", lá no interior do interior, sempre tem muitas cucas. E de vários sabores, desde a tradicional até uma bem inusitada de melancia. Eu, particularmente, adora comer cuca com churrasco. Foi o que eu fiz no último sábado, quando fizemos um churras aqui em casa.

Então, para esta receita de cuca, você vai precisar de:

1 xic de farinha

10 gr de fermento biológico seco (aprox 1 colher de sopa)

1/2 xic de água fria

1 colher de açucar

Misture tudo muito bem e deixe crescer por 30 minutos em algum lugar sem corrente de vento. Depois disso, acrescente à massa:

1 e 1/2 xics de açucar

1 pitada de sal

1 xic de leite

1 colher de sopa de oleo

100 gr de manteiga, temperatura ambiente

2 ovos

3 e 1/2 xics de farinha de trigo

Misture e deixe crescer por mais 30 minutos.

Enquanto isso, faça a farofa:

2 colheres de manteiga gelada

5 colheres de açucar

5 colheres de farinha

1 colher de cha de canela em po

Misture tudo com as mãos até formar a farofa. Coloque sobre a massa assim que fechar os 30 minutos de crescimento. Coloque pra assar no forno pré-aquecido em 200 Cº por aproximadamente 30 minutos. 

Resultado...

Torrada especial com banana...

Também conhecida como "French Toast", essa torrada vai muito bem no café da manhã, para aqueles que curtem algo doce logo que acordam, ou serve muito bem como um lanche da tarde. Bastante é semelhante à nossa Rabanada.

Para fazer duas torradas, você vai precisar de:

1 ovo

2 colheres de leite

2 fatias de pão de forma

1 banana

mel

açucar de confeiteiro

manteiga

Em um tigela grande, coloque o ovo e o leite e bata bem. Mergulhe os pães nesta mistura. Em uma frigideira grande, coloque meia colher de manteiga. Quando derreter, coloque os dois pães. Corte a banana em fatias, na diagonal. Coloque as fatias na frigideira também. Quando estiverem dourados, vire os pães e as bananas. Quando ambos lados estiverem dourados, está pronto. Sirva com mel e açucar de confeiteiro polvilhado por cima.

E o resultado não poderia ter sido melhor...

Bom apetite!!

Hamburger...

Pode parecer simples, mas há muita gente que não tem nem idéia de como se faz hamburger. E realmente é muito simples. Misture tudo, separe em pequenas bolinhas e abra com um rolo de massa. Pronto. Pode ser frito, assado no forno, como você preferir. Também pode ser guardado no freezer. Basta descongelar, fritar e servir. 

Pois bem, para uma receita de 8 a 10 hamburgers, você vai precisar de:

500 gr de carne moída

1 ovo

1 xic de farinha

sal e pimenta a gosto

Junte todos os ingrediente em uma tigela e misture bem. Separe a massa em pequenas bolinhas, aproximadamente 8. Com a ajuda de um rolo de massa, abra, formando pequenos discos.

Nesse ponto, você pode colocar em um pote, tomando o cuidado de separar cada hamburger com papel filme.

E o resultado...

Esse, servido com couscous...

Jantar de sexta...

Sem outra opção, para tentar matar a saudade de comer um verdadeiro churrasco, a gente acaba optando por um churrasco na grelha. 

Maninha mal passada, salsichão de porco e a estrela da noite, carne de veado com cebola e aspargos... 

Uma verdadeira delicia!

Cebola à milanesa...

Foi um desafio lançado pelo Leandro. Ele queria comer as "Onion Rings", anéis de cebola em portugues,  do Burguer King. Pois bem, eu fiz. E ficaram muito boas, principalmente acompanhadas por uma cervejinha bem gelada.

Bem, para fazer esta receita você vai precisar de:

1 cebola grande, cortada em rodelas de 1 cm

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento para bolo

1 colher de chá de sal

1 copo de leite

1 ovo

1 copo de farinha de rosca

Comece colocando os anéis de cebola em uma tigela, e cubra com água fervente. Deixe por uns 5 minutos e tire da água. Misture, então, os ingredientes secos em outra vasilha. Bata o ovo separadamente, e acrescente o leite. Junte a mistura da farinha e do ovo, e misture bem.

Coloque a farinha de rosca em um prato.

Coloque uns 2 dedos de óleo em uma frigideira e coloque para esquentar.

Começando a fritar: mergulhe a cebola na mistura da farinha, tire com a ajuda de um garfo. Bata o garfo nas laterais da tigela para tirar o excesso de massa. Em seguida, passe a cebola na farinha de rosca e coloque na frigideira. Deixe até ficar dourado de um lado e vire. 

E o resultado...

Bem, sendo sincera, é uma receita trabalhosa, que faz a maior sujeira na cozinha, um cheiro de fritura na casa toda, mas vale a pena, pois fica muito bom mesmo!

Egg Benedict...

Hum, uma verdadeira delicia! Tentei pesquisar a origem deste prato, mas existe muita informação desencontrada pela internet a fora. Então, deixemos a história de lado e vamos a receita, que é o que interessa.

Bem, Egg Benedict nada mais é do que um pãozinho como base, fatias de bacon defumado ou presunto, um ovo pochê, tudo isso coberto com molho holandes, uma especie de maionese. 

O pão da base eu usei aquela cervejinha que fiz há alguns dias atrás, lembram? Cortei ao meio e coloquei em uma frigideira, juntamente com o presunto ou bacon, para ser aquecido.

Para o molho holandes você vai precisar de:

1 ovo

1 copo de manteiga derretida

1 colher de vinagre

sal a gosto

Mesmo princípio de se fazer uma maionese. Coloque o ovo no liquidificador, bata um pouco e começe a acrescentar a manteiga aos poucos. Coloque o sal e o vinegre e continue batendo. Coloque mais manteiga e continue batendo. Caso comece a separar, acrescente duas colher de água fria e bata. Quando chegar ao ponto de maionese, está pronto. 

Para o Ovo Pochê:

1 ovo

uma panela com cinco dedos de água

1 colher de vinagre

Coloque a água para esquentar. Quanto estiver quase fervente, abaixe o fogo, acrescente o vinagre. Com a ajuda de uma colher, faça um círculo na panela, fazendo com que a água fique circulando dentro dela. Quebre o ovo com muito cuidado em um copo e despeje no centro da panela cuidadosamente. Com uma colher, ajude a clara a ficar próxima a gema. O tempo de cozimento é entre 2 e 5 minutos, dependendo se você prefere a gema mais mole ou mais dura. Tire o ovo da panela.

Agora vamos montar:

Coloque o pão, que já está aquecido.

Em seguida, coloque o presunto ou bacon, também aquecidos.

Como todo cuidado, coloque o ovo. Tempere com um pouco de sal.

Por último, derrame o molho holandes. e tempere com pimenta a gosto.

O resultado deve ser mais ou menos esse...

Vale lembrar que essa foi a primeira vez que fiz esse prato. Por se tratar de um prato complexo, pois são várias etapas, acredito que esse não saiu o melhor que poderia ter saído. Segundo o Leandro, minha nota foi 8. Mas acredito que, depois de mais algumas tentativas, vou conseguir chegar ao meu objetivo.

Panquecas com sorvete...

Para ficar um pouquinho mais "ruim", as mesmas panquecas feitas para o café da manhã podem ganhar ares de sobremesa se servidas com sorvete. De preferência, sorvete de baunilha, mas fica a gosto de cada um...

Mini Panquecas...

Aqui na Nova Zelandia eles costumam comer umas mini panquecas, chamadas Pikelets. Normalmente elas são servidas no café da manhã, mas também podem ser servidas no Brunch, que é um intermediário entre o cafe da manhã e almoço. Só pra lembrar, por aqui, o almoço é praticamente um lanche. A principal refeição é a janta, servida entre 6 e 7 da noite. Enfim...

Para este receita você vai precisar de:

1 copo de farinha de trigo com fermento

1 ovo

2 colheres de açucar

1 pitada de sal

1 copo de leite

Coloque o ovo, o leite e o açucar em uma tigela e bata vigorosamente. Acrescente o sal e a farinha aos pouco, sempre batendo. Unte a frigideira com manteiga e coloque pra esquentar em fogo medio. Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque uma pequena quantidade da massa na frigideira, formando pequenas panquecas. Deixe por aproximadamente 5 minutos e vire. Mais 5 minutos e está pronto. Lembre de colocar mais manteiga na frigideira antes de por mais massa. Sirva quente.

As minha ficaram assim...

E dois minutos depois...

Cervejinha...

Voltei!! E fazendo a coisa que eu mais gosto: pão! Adoro o cheiro do fermento. Acho fascinante a maneira como o pão cresce, parece mágica. E adoro comer pão, principalmente quentinho, recém tirado do forno.

Para esta receita, você vai precisar de:

Pra o fermento:

2 colheres de fermento biologico

1 colher de açucar

8 colheres de farinha

1 copo de água morna

Misture tudo numa tigela com a ajuda de uma colher de pau. Cubra com papel filme, e deixe descansar por 10 minutos num lugar sem vento.

Noutra tigela, coloque:

4 xicaras de farinha

2 colheres de óleo

2 colheres de sal

2 xicaras de água morna

Misture tudo e acrescente o fermento. Misture tudo muito bem, e despeje sobre uma superfície para trabalhar a massa. Nesse ponto, a massa deve estar grudando nos dedos. Amasse a massa por aproximadamente 5 minutos. Comece a acrescentar um pouco mais de farinha, sempre amassando, até que a massa desgrude dos dedos. Faça uma grande bola, corte em vários pedaços, formando bolinha de uns 5 cm de diâmetro. Coloque numa forma untada. Pincele leite sobre cada um e jogue um pouco de farinha de rosca. Asse em forno pre-aquecido em 180 Cº por 25 minutos. 

Pronto!!

Atualizações...

Não, eu não larguei meu blog de mão. O problema é que eu me empolguei demais com essa história de testar receitas pra postar aqui e tal, que acabei sobrelotando minha geladeira e meu freezer de comida. Como todos sabem, sou só eu e Leandro aqui em casa. E ele não é de comer muito. No final, eu é que tenho que comer tudo. Aliás, isso explica o por quê de eu ter ganho alguns quilinhos nos últimos tempos. Problema que será resolvido em breve, pois voltei a correr todo dia, hehe... Mas, enfim, vou tentar dar uma esvaziada na geladeira e prometo que logo retomo meus testes.

Era isso!

Scones...

Aquela amiga dos tempos do colégio acabou de ligar, e vai dar uma passadinha só pra ver como você está, afinal já faz tanto tempo e blá blá... Você abre os armários, geladeira, e não há nada pra oferecer a ela, além do chimas? O que fazer? A resposta a essa pergunta é simples, rápida e muito saborosa: Scones!

Você vai precisar de:

1 copo de farinha

2 colheres de fermento de bolo

1/4 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de manteiga

1/3 copo de leite

1/2 xicara de queijo ralado, pode ser mussarela, parmesão...

Misture todos os ingrediente, deixando o queijo por último. Reserve uma colher de queijo para finalizar. É preciso dissolver bem a manteigo, portanto mãos a massa. Amasse bem por uns 5 minutos. Abra a massa ate ficar com uma espessura de 1 cm. Corte em 8 pedaços. Pincele com leite e coloque o restante do queijo por cima. Coloque numa forma untada e asse por 10 minutos em forno pre-aquecido em 180ºC. Pronto!!! 

Comer assim que tirar do forno...

Sagu...

Coisa de podre? Aparência não muito atrativa? Não importa, eu adoro sagu. Com creminho então, hum, delícia. Eu tinha uma caixinha de sagu no meu armário há algum tempo, faltava coragem de me arriscar. Mas dias atrás, tomeu coragem, e aí está o resultado...

Bem, pra fazer essa delícia você vai precisar de:

1 xic de sagu

4 xic de agua

3 xic de vinho tinto suave (se usar seco, coloque mais açucar)

1 xic açucar

2 paus de canela

1 colher de cravos

Coloque a água pra ferver. Acrescente o sagu e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, sempre mexendo, pra não grudar no fundo da panela. Quando o sagu tiver absorvido boa parte da água, desligue e deixa descansar. Em outra panela, coloque o vinho, o cravo e a canela. Quando ferver, deixe por 10 minutos. Despeje o vinho sobre o sagu, e volte ao fogo. Cozinhe até o sagu ficar transparente. Acrescente o açucar e deixe por mais 2 minutos. E está pronto!!

Pra ficar melhor ainda, faça um creme de baunilha, ou mesmo, combine o sagu com leite condensado.

Done!!

Vestido pra festa...

Lembram do Bolo de Cenoura que fiz na sexta? Pois bem, como no sábado era aniversário do Seu Luíz, coloquei uma "roupa de festa" no bolo. Aí ele ficou assim...

Ah, essa cobertura aí é Chocolate Icing, que eu já coloquei por aqui a receita...

Bolo de cenoura...

O bolo de cenoura feito aqui na Nova Zelandia é um pouco diferente do que a gente faz por aí. Pra começar, a cenoura é ralada e não batida no liquidificador. Não é muito doce, pois aqui eles não gostam de coisas cheias de açucar. Uma vez me disseram, se tu coloca um monte de açucar, tu só consegue sentir o gosto do açucar, os outros ingredientes desaparecem. Hum, faz sentido, me fez pensar... Ah, mas eu sou brasileira, a gente gosta de coisas beeeem doces, e vou continuar entupindo de açucar. 

Bem, pra fazer essa receita você vai precisar de:

1 copo de azeite

1 e 1/4 de copo de açucar mascavo

3 ovos

3 cenouras médias raladas

2 e 1/2 copos de farinha de trigo com fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

Pra começar, bata no liquificador o óleo, os ovos e o açucar. Despeje esta mistura em uma tigela, e acrescente a farinha, a canela e o bicarbonato. Misture tudo muito bem. A massa fica consistente, então, é preciso fazer um pouco de força nesta parte. Então, por último, coloque a cenoura ralada e misture tudo. Despeje numa forma untada. Asse em forno pre-aquecido por 40-45 minutos, sempre usando o bom e velho palito pra testar. Pronto!

Como eu disse, esse bolo não é muito doce. Então, pra finalizar, faça uma receita de negrinho, mas tire do fogo antes de chegar ao ponto. Despeje sobre o bolo e divirta-se!

Maionese da Lana...

Quem já experimentou sabe como é boa. A melhor maionese feita em casa que já provei. Eu tenho a receita e já fiz milhares de vezes mas não adianta, só a Lana sabe fazer com perfeição.

Você vai precisar de:

2 ovos

300 ml de óleo, aproximadamente

1/4 de cebola

1 colher de vinagre

sal

tempero misto

Coloque os ovos no liquidificador e bata por uns segundos, até começar a engrossar. Comece a colocar o óleo, bem devagar, só um fiozinho. Acrescente a cebola, o sal, o vinagre e o tempero, sempre batendo. Continue colocando óleo até chegar ao ponto de um creme grosso e homogenêneo. E está pronto. É só colocar nas batatas já cozidas e saboriar junto com um belo pedaço de costela gorda e mal passada (Meu Deus, que saudade da costela!).

Bolo de banana...

Aquela banana já esta ficando preta ali na geladeira? Está na hora de fazer um bolo.

Para esta receita você vai precisar de:

3 bananas esmagadas, quanto mais madura, melhor

225 gr de farinha

175 gr açúcar

125 gr manteiga

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá fermento de bolo

2 colher de sopa de leite fervente

2 ovos

Aqueça o forno em 180Cº. Misture bem a manteiga e o açucar. Adicione os ovos e as bananas amassadas. Em um copo, misture o leite e o bicarbonato e junte a massa. Adicione a fermento e a farinha aos poucos. Coloque em uma forma untada. Asse por aproximadamente 30 minutos. Se ficar em dúvida, teste com um palito pra ver se esta assado no meio. 

Fica uma delícia! 

Ovos mexidos...

O café da manhã típico aqui da Nova Zelândia tem ovos, bacon, tomate, cogumelos e espaguete. Pra mim, os únicos que eu consigo encarar são os ovos e o bacon.

Bem, pra fazer um delicioso café da manhã com ovos mexidos para duas pessoas, você vai precisar de:

3 ovos

1 colher de sopa de suco de limão

1/2 copo de creme de leite

1 colher de cream cheese, pode ser também um requeijão grosso

sal a gosto

pimenta a gosto

Misture bem em uma tigela os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta. Esquente uma frigideira untada com um pouco de óleo, no fogo baixo. Coloque a mistura dos ovos. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. O tempo de cozimento é de mais ou menos 5 minutos. 

E o resultado...

Pra quem não sabe, eu estou fazendo um "estágio" na cozinha do hotel onde trabalho. Eu ajudo a Chef do café da manhã, uma japa muito gente fina. Então, foi ela que me ensinou essa receita de ovo mexido, além de outras, como Eggs Benedict (não sei como seria em português!), uma granola maravilhosa entre outras coisinhas. Logo, logo coloco tudo aqui...

Bom proveito!

Pão caseiro...

Adoro pão! Aqui na Nova Zelândia, infelizmente, esse não é o forte deles. Pão aqui, só de sanduíche. Enfim, se quero comer um bom pão, tenho que fazer eu mesmo. E não tem nada melhor que cheiro de pão caseiro. O cheiro do fermento crescendo, o cheiro do pão no forno… hum, delícia!

E não é complicado não…

Você vai precisar de:

500 gr de farinha de trigo

1 copo de água morna

10 gr de fermento biológico

1/4 copo de óleo

1 colher de sal

3 colheres de açúcar

gema de 1 ovo para pincelar

Comece com o fermento. Coloque em um recipiente o fermento, o açúcar, a água morna e 7 colheres da farinha. Misture tudo muito bem, e coloque pra crescer num lugar sem vento. Deixe por 10 minutos. Depois disso, acrescente o óleo e o sal, e despeje a mistura em uma superfície para ser trabalhada. Vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo. Trabalhe a massa por mais ou menos 5 minutos. Faça pequenos pães, do tamanho de um cacetinho, e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com gema de ovo e asse, no forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos. 

Enjoy it!

Almoço de sábado...

Sabe aqueles dias que tu não sabe o que que comer, não sabe muito bem o que fazer pra comer? Então você abre a geladeira e vê um monte de sobras, um pouquinho de cada coisa, hum… É disso que eu gosto! Inventar, misturar, muitas vezes dá certo. As vezes não dá. Mas vale a pena arriscar.

Na minha geladeira hoje eu tinha um pedaço de repolho, resto de carne assada, aspargos. Misturei tudo numa frigideira, temperei e coloquei creme de leite pra finalizar. O resultado ficou muuuuuuuuito bom! Até fiz uma frescurinha no prato, que chique!

E minhas aventuras na cozinha não terminaram por aí. Fiz também o que a gente chama por aqui de "Chocolate Caramel Square", que nada mais é que um tipo de bolo, um pouco mais firme, coberto com um creme feito com leite condensado e Chocolate Icing, que eu já ensinei por aqui como fazer. Mas essa receita fica para amanhã…

Muffin com gotas de chocolate e nozes

Para esta receita, você vai precisar de:

2 copos de farinha sem fermento

1/3 do copo de açucar mascavo

1/3 do copo de açucar

2 colher de cha de fermento de bolo

1/2 colher de chá de sal

2/3 do copo de leite

1/2 copo de manteiga, derretida e em temperatura ambiente

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 copo de gotas ou pastilhas de chocolate 

1/2 copo de nozes, ou castanhas, o que preferir

Pre-aqueca o forno em 200ºC. Unte a forna de muffins (tipo bolo ingles). Numa tigela, misture os ingredientes secos, ou seja, a farinha, os açucares, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture os ingredientes molhados, ou seja, o leite, a manteiga derretida e a baunilha. Faça um buraco no meio da mistura seca e despeje a mistura do leite dentro. Vá misture até incorporar tudo, obtendo assim uma massa lisa e não muito dura. Por fim, coloque as gotas de chocolate e as nozes. 

Com a ajuda de uma cololher, distribua a massa na forma.Asse por aproximadamente por 15, 20 minutos. Teste com um palito se necessário.

Uma sugestão de cobertura: Chocolate Icing!